le chicken byriani au feu de bois

superbe recette du chicken byryani

faire un feu de bois ( bon jusque la c'est facile ) . Dans la casserole mettre de l'huile faire revenir deux morceaux de cannelle, 3 clous de girofle., 4 cardamomes. faire revenir le tout 2 minutes. Ajouter les oignons ( attention faire revenir les oignons bien 10 a 15 minutes car l'oignon doit roussir. Quand le roux se dessine autour des feuillets d'oignons mettre une petite pincee de curcuma ( poudre jaune ), deux grosses cuilleres de piments en poudre, deux grosses cuilleres de gingembre et d'ail en puree, touiller 10 minutes puis mettre les morceaux de poulet. remuer en permanence . Ensuite mettre l'eau ( l'equivalent d'un bol de riz et un bol et demi d'eau ) . Laisser l'eau reduire et avant la fin de la cuisson retirer la casserole du feu , couvrir la casserole et mettre la cendre sur le couvercle. la cuisson se termine comme cela penddant une demi-heure, bon appetit a tous et plein de bisous.

lecture actuellement de john katzenbach : l'analyste passionnant et captivant.